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新研究揭示果蔬有利于心脏健康的机制

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发表于 2015-7-24 09:39:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

  健康饮食对于心脏的重要意义不言而喻,而近期发表于《美国临床营养学杂志》的一项研究进一步揭示了其中的机制。该研究显示,提高蔬菜及水果摄取之所以有益于心脏,很可能是摄入果蔬造成的维生素C血浆浓度增高。

        该研究样本来自哥本哈根一般人群研究(CGPS)及哥本哈根城市心脏研究,共入组100000例白人志愿者。研究者获得了入组者的DNA样本,并完成了相应的心脏检查及随访工作。


                               
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        统计结果显示,与很少食用蔬菜及水果的人群相比,蔬菜及水果摄取量较高的人群心血管疾病风险降低13%,全因死亡率降低20%。研究者通过进一步分析发行遗传性血浆维生素C高浓度与心血管疾病风险率降低存在相关性。

        研究者表示,维生素C水平至少可以部分解释蔬菜及水果摄取量与心脏健康的关系。

        维生素C与心脏的故事

        为了验证维生素C与心脏健康的相关性,研究者采用了孟德尔随机化方法,定位与维生素C血浆浓度相关的基因突变位于溶质运载蛋白家族成员23的1号成员(SLC23A1)的rs33972313,携带这种突变的患者其基线维生素C血浆浓度显著低于一般人群。研究者检测了来自CGPS研究的3512例样本的维生素C血浆浓度,并进行了SLC23A1 rs33972313突变筛选。

        上以述及,蔬菜及水果摄取量越高,心血管疾病风险越低。同时,研究者在携带突变人群发现,蔬菜及水果摄取量越高,其维生素C血浆浓度越高。另外, 在“基因遗传造成”维生素C血浆浓度升高25%时,缺血性心脏病及全因死亡率均有所下降。

        研究者表示,蔬菜及水果富含维生素、矿物质、抗氧化物及微量元素。“这些物质很可能存在相互作用,通过改善血管功能、降低血压、降低血浆低密度脂蛋白浓度及抗氧化等机制改善心脏功能。”这其中的抗氧化就有维生素C的功劳。


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发表于 2015-7-28 09:31:52 | 显示全部楼层
多吃蔬菜少吃肉 多做运动多喝水
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